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Kartoffeln, Tofuroster und Sauerkraut

Ich danke Euch wie immer für Eure Feedbacks. Und ich bin froh, dass wir kreative Kochideen geben können. Heute ist es sehr einfach vegan oder vegetarisch zu kochen, da sich auch die Supermärkte auf diesen Trend eingestellt haben. Es gibt eine große Auswahl an Sojaprodukten, Gemüseschnitzel, „Wurst“ aus Tofu…

Heute probieren wir einmal Bratwürste aus Tofu (gibts u.a. bei Kaufland und Aldi). Dazu brauchen wir noch Kartoffeln, Olivenöl, Butter, Sauerkraut, Senf, Zwiebeln und Salz.

Kartoffeln in Salzwasser kochen. Das Sauerkraut mit einem 1/2 Stück Butter auf kleiner Stufe köcheln lassen bis die Kartoffeln fertig sind. Tofuwürste und Zwiebeln in ganz wenig Olivenöl braten, bis die Würstchen knusprig und die Zwiebeln goldbraun sind und dann ganz viel Butter zugeben. Servieren und Senf dazu reichen.

 

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One Response so far.

  1. Szegediner Gulasch (die vegetarische Variante)

    Einkaufsliste:
    500 g eingekochte Champions
    3 Zwiebeln
    500 g Sauerkraut
    125 ml saure Sahne
    2 Päckchen Jägersoße
    1 Zehe Knoblauch oder Knoblauchpulver
    Butter
    Paprikapulver (rosenscharf)
    Pfeffer

    Die klein geschnittenen Zwiebeln in Butter anrösten, 1-2 El. Paprika, etwas Pfeffer, Knoblauch und die Champions dazugeben und weiter braten lassen. Die Flüssigkeit der Pilze mit Wasser aufgießen bis 500 ml Flüssigkeit im Messbecher sind, dann mit einem Schneebesen das Pulver der Jägersoße einrühren und unter ständigem Rühren zu den Pilzen geben. Alles gut aufkochen lassen und das Sauerkraut hinzugeben. Zum Schluss mit saure Sahne verfeinern und alles mit Salzkartoffen servieren.

    Wer kennt noch leckere vegetarische Rezepte mit Sauerkraut?

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