• On Mrz, 14, 2016
•  Künstlerin Daniela Kunze-Seyfarth
•  Kochkunst

Kartoffeln und Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Anschießend Wasser abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Brei verarbeiten.

Den weißen Teil der Lauchzwiebeln sehr klein schneiden und mit Butter goldbraun anrösten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und den Gemüsebrei dazu geben. Kurz aufkochen lassen.

Die Paprika, die restlichen Lauchziebeln, Liebstöckel und Petersilie klein schneiden und zur Kartoffelsuppe dazu geben.

Die „Würstchen“ heiß machen und dazu servieren. Wer mag kann etwas Senf dazu essen und ein Brötchen.

Einkaufsliste:

9 große Kartoffeln
3 große Möhren
3 Paprika rot, grün, gelb
Lauchzwiebeln
1/2 Stück Butter
Gemüsebrühe
vergane Wiener Würstchen aus Soya, gibts bei Kaufland, Netto, Aldi…
Senf
Brötchen
Liebstöckel (Maggikraut)
Petersilie
Salz

Wenn etwas übrig ist, lässt es sich für später sehr gut einfrieren.