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1. Ilka sagt:

   25. Januar 2016 um 10:57 Uhr

   In meinem Gefrierschrank lagern noch jede Menge Waldpilze, die ich letzten Herbst gesammelt habe. Heute Mittag habe ich mich deshalb entschlossen, wieder mal vegetarisch zu kochen.
   Also: Parboiled Reis vorgekocht, aber nicht zu weich.
   Dann die Pilze, die ich schon paar Stunden früher zum Auftauen aus dem Gefrierfach geholt hatte, in einer Pfanne mit etwas Wasser gardünsten. Sie waren ja nicht mehr roh, da ich sie vorm Einfrieren immer fast schon fertig zubereite und auch etwas würze.
   Egal, auf jeden Fall Pilze nach Bedarf würzen mit Pfeffer, Salz, etwas Knoblauchpulver, Muskat und nach Geschmack Petersilie.
   Etwas Butter dazu und braten. Dann einen Schuss Wasser mit etwas Brühpulver und etwas Milch – Sahne geht natürlich auch – dazu, weiterköcheln lassen, bis etwas Soße entsteht, evtl. immer wieder etwas Milch nachgießen.
   Dann den Reis dazugeben, soviel bis sich eine schöne, nicht zu dicke Masse bildet. Es sollte nicht zu trocken sein. Falls ja, noch etwas Milch hinzu, bis es sich schön bindet. Noch etwas köcheln lassen, immer mal rühren, damit es nicht anklebt, noch mal kosten und evtl nachwürzen.
   Guten Appetit!

   Ich ersetze oft die Sahne durch Milch bzw. Kaffeesahne und gebe etwas Butter hinzu. Schmeckt wunderbar und hat nicht so viele Kalorien.

   Und statt Waldpilze gehn natürlich auch Champignons.

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