• On Aug, 21, 2015
•  Künstlerin Daniela Kunze-Seyfarth
•  Kochkunst

Ihr habt noch ein paar Kartoffeln vom Vortag übrig? Daraus kann man sehr leckere Gerichte zaubern und das in weinigen Minuten.

Hier im Blog findet Ihr wie immer meine veganen und vegetrarischen Lieblingsgerichte. Natürlich würden sich die Blogleser unglaublich freuen, wenn Ihr alle mitmacht und Eure Lieblingsgerichte schreibt. Auch ich bin gespannt, ob Ihr sie nachkocht und wie sie Euch schmecken. Also schreibt mir ganz fleißig…

gekochte Kartoffeln

1 Glas geröstete und in Öl eingelegte Paprika (z. B. vom Netto)

2 Auberginen

1 Dose gewürfelte Pizzatomaten

Schafskäse

Butter

Gewürz: Griechische Gewürzmischung und Knoblauch

Die Auberginen in Butter anbaten und würzen.

Dann braucht Ihr eine feuerfeste Form. Dazu eignet sich super ein Gefäß aus einer Töpferei. Die Keramik die ich in der Küche benutze ist aus der Waldenburger Töpferei Grünert und von der Remser Keramikerin Änne Tantow.

In die Form kommen erst die Kartoffeln, dann eine Schicht Paprika, die Tomaten und Knoblauchzehen, die Auerginen und noch eine Schicht Paprika. Dann den Schafskäse mit einer Gabel zerkleinern und mit dem Öl der Paprika vermischen und darüber geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Wenn der Schafskäse langsam goldfarben schimmert, dann ist es fertig.

Die Keramikform mit Küchenhandschuhen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf einen Holzuntersetzer stellen.

Dieses Rezept eignet sich auch gut für Gäste. Man kann alles vorbereiten und wenn der Besuch da ist, kommt alles in den Backofen.